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CHEF DE PARTIE Pâtisserie

  • Établissement : Restaurant du Palais Royal
  • Type : CDI
  • Ville : Paris

Description :

Une adresse gastronomique dans un cadre exclusif. Dans la ville Lumière comme dans la Cité des Doges, le Chef grec Philip Chronopoulos décline une cuisine lisible et moderne qui allie le savoir-faire à la française et son héritage méditerranéen. C’est une rencontre délicate et pleine d’émotions, entre tradition française et générosité. Sa cuisine suit les saisons et propose une carte commune aux deux maisons. Dans chacune de ces deux adresses, l’élégance est toujours présente. Elle se cache dans un sourire, une attention, un détail, qui font de ces tables, des adresses étoilées et exclusives.

Mission :

En collaboration avec le Chef Pâtissier, vous serez en charge du poste tour :

- préparation des viennoiseries et de toutes les pâtes attenantes à la partie sucrée.
- veiller au contrôle de la qualité gustative ainsi que du visuel de vos réalisations.
Vous aurez également comme objectif de veiller à la bonne organisation du service ainsi qu'à une vérification constante des produits utilisés.
Vous aurez en charge une à deux personnes.
Le respect des règles d'hygiène et des normes de qualité sera indispensable.
Contrat en CDI- Temps plein

Profil :

Maîtrise des techniques de la pâtisserie et viennoiseries 
Rigueur et discipline
Capacité à réagir rapidement
Sens du détail
Maîtrise technique des règles HACCP
Aptitude organisationnelle
Esprit d'équipe
Expérience confirmée dans un poste similaire 

Niveau d'etude :

CAP, BEP

Années(s) d'expérience :

1 an

Mensualité :

Annuel

Type de contrat :

Temps plein
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