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Directeur(trice) de restaurant

  • Établissement : SINNER PARIS
  • Type : CDI
  • Ville : Paris

Description :

Sinner s’adresse aux esthètes et aux artistes curieux de découvrir une autre page de l’hôtellerie de luxe. Excellence, disponibilité, sens du détail et service sincère, Sinner dévoile un luxe décalé, avec ses propres codes. Soufflant l’impertinence sans renier le glamour et l’élégance qui caractérisent les plus belles adresses, Sinner souligne l’importance des matières : du velours, du bois et de la terre cuite, mais aussi de l’art, en tout lieu : des œuvres, tableaux, sculptures jalonnent les espaces. Dans le confort de chaque chambre, une sélection pointue de vinyles et de livres, à l’attention de ceux qui prendront le temps de découvrir et de reconnaître ces trésors. Dans cet intérieur de collectionneur, Sinner rend hommage à l’insouciance des années 70, un clin d’œil aux jours heureux et aux heures incandescentes à venir.

Mission :

Le Directeur(trice) du restaurant est le chef d’orchestre chargé de faire vivre une expérience SINNER exclusive à nos clients. Il est sous la responsabilité de la Directrice de la restauration et du Directeur des opérations de l’établissement.

Plus qu’un manager, nous recherchons une personnalité à la fois dynamique et rigoureuse, avec un grand sens des responsabilités et une forte capacité à manager, motiver et faire grandir son équipe. Cette personne devra incarner l’esprit unique du Sinner.

Les missions sont les suivantes :

• Manager une équipe de plus de vingt collaborateurs

• Superviser et assurer le bon déroulement du service (envoi des plats, satisfaction clients, réactivité face aux demandes spécifiques,

• Garantir une haute qualité d’accueil et de service dans le respect des standards du SINNER,

• Participer activement au recrutement et à la formation de l'équipe avec un suivi personnalisé de chacun des collaborateurs, dans un souci d’amélioration constante des performances individuelles des membres de votre équipe,

• Assurer le suivi et le contrôle de la facturation, des encaissements et de la gestion de la caisse,

• Promouvoir et animer le restaurant au travers d’évènements,

• Accueillir et fidéliser la clientèle parisienne et internationale, entretenir l’image et la bonne réputation de l’établissement,

• Contrôler la propreté (HACCP) et la mise en place du restaurant,

• Établir et suivre les plannings de la salle en collaboration avec la Directrice de la restauration,

• Gérer l’inventaire, les stocks et les commandes,

• Suivre les prises de réservations et les demandes évènementielles ou spécifiques

Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction, le chef de cuisine, son équipe et le service de sécurité.

Profil :

Profil recherché :

Formation hôtellerie/restauration

Expérience de 5 ans minimum dans un établissement similaire

Maîtrise de logiciels restauration et Pack office

Anglais courant (oral et écrit)

Excellent gestionnaire, animateur d’équipe et leadership affirmé

Très bonne aisance relationnelle, sens de l’accueil et du service client

Forte personnalité

Niveau d'etude :

Bac +5

Années(s) d'expérience :

4 ans

Mensualité :

Annuel

Type de contrat :

Temps plein
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