Alexandre Palau

Originaire du sud de la France, Alexandre effectue toute sa formation dans le sud jusqu’au BTS.
Il fait ses armes dans de nombreux établissements prestigieux en France comme en Suisse, aux côtés du Chef étoilé Marc Haeberlin et du Chef Adam Bentalha avant de rejoindre les équipes Evok en 2018.
Avec un début au Brach en tant que Sous-Chef de cuisine, Alexandre devient Sous-Chef exécutif au Sinner Paris en 2019 aux côtés du Chef Adam Bentalha.