Collection de Pâques 2025 Evok Collection

Pour Pâques 2025, Fabien Emery réinterprète l’architecture de Notre-Dame à travers une collection où se rencontrent matière et lumière. En hommage à la réouverture de la cathédrale, il capture ses lignes et sa beauté intemporelle dans trois créations uniques. Chaque pièce, posée sur un socle, rappelle les ornements sculptés de l’édifice, transformant le chocolat en véritable objet d’art.

800g. 18cm – 80 €
Une collection en édition limitée, disponible uniquement sur commande.

PRISE DES COMMANDES*
du 7 au 20 avril 2025
restaurant@brachparis.com
RETRAIT DES COMMANDES
à partir du 14 avril 2025

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ROSE : Entre héritage et excellence, savoir-faire et sensibilité artistique, Rose reflète l’ADN d’Evok Collection. Inspirée par les rosaces de Notre-Dame, cette création se distingue par l’élégance d’une sculpture de chocolat.
À l’intérieur, le chocolat noir Gaya 64 % enveloppe un praliné noisette.

Disponible uniquement à Paris. 

TRÉSOR : L’oeuf Trésor évoque la puissance et la richesse des textures, en résonance avec l’univers singulier du Brach. Sa structure dévoile une dualité intrigante : une enveloppe lisse et brute qui s’ouvre pour laisser apparaître un intérieur orné de motifs sculptés, inspirés des pierres gravées de Notre-Dame. Le contraste entre le chocolat au lait Tanea 43 % et les reflets dorés accentue cette impression d’architecture dévoilée. Sous cette carapace, un praliné d’amande ponctué de fines amandes caramélisées, apporte une profondeur supplémentaire, entre force et douceur.

Disponible à Paris et à Madrid. 

GRÂCE : L’oeuf Grâce incarne l’élégance du Nolinski Paris dans une interprétation subtile des arches monumentales de la cathédrale. Sa structure sculptée évoque l’équilibre entre force et légèreté. Des lignes nettes, rehaussées de touches dorées, apportent une dimension graphique. Le chocolat noir Gaya 64 %, profond et délicat, enveloppe un praliné aux graines de courge, relevé d’une pointe de citron vert, dont la fraîcheur contraste avec la richesse du chocolat.

Disponible à Paris et à Madrid. 

BRACH PARIS
Comptoir pâtisserie
1-7 rue Jean Richepin, 75116 Paris
Tél : +33 (0)1 44 30 10 00
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NOLINSKI PARIS
16 avenue de l’Opéra, 75001 Paris
Tél. : +33 (0)1 42 86 10 10
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COUR DES VOSGES
Comptoir Brach la pâtisserie
19 place des Vosges, 75004 Paris
Tél : +33 (0)1 42 50 30 30
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BRACH MADRID
Comptoir pâtisserie
C/ Gran Via, 20, 28013 Madrid
Tél : +34 915 463 639