CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF (H/F)- Ouverture Brach Madrid

Créer, accueillir, partager, ravir pour offrir « une vie de rêve » en plus. 

Evok propose à ses hôtes « une vie de rêve en plus » dans chacune de ses adresses (hôtels, restaurants, spas, clubs de sport) en offrant une lecture singulière et contemporaine de l’art de vivre des lieux de culture et d’art de vivre d’Europe. 

À chaque marque, son identité avec comme trait commun la volonté d’offrir une convivialité joyeuse et authentique influencée par les différents environnements dans lesquels Evok décide de s’installer.

Nolinski est un havre de bien-être dans des quartiers centraux et animés. Au Brach, Evok insuffle un art de vivre convivial et sophistiqué dans des quartiers imposants. Pour Sinner, le groupe investit un quartier historique et en transforme l’accumulation d’énergie en une proposition déroutante sans concession sur un art de vivre cultivé. Evok donne également accès à des propriétés exclusives et confidentielles : Hameau de la Volière, Palais Royal Restaurant et Cour des Vosges.

À chaque lieu donc, sa marque, son ambition, son univers, son cadre de vie inspiré de l’endroit où il s’installe afin d’y proposer à tous, des moments de vie et de bien-être inédits et joyeux grâce à une attention portée à tous les détails et une excellence du service.

Evok a l’ambition d’être acteur de la société́ civile : faire grandir les hommes et les femmes qui composent ses équipes, transmettre le savoir-faire et le savoir-être, impulser de l’énergie, progresser pour un avenir plus respectueux de l’environnement. Une manière de redonner, de partager les succès et de faire jouer les vases communicants dans le cadre d’un projet d’entreprise bien au-delà du cadre.

Après six adresses singulières, l’histoire continue de s’écrire et les marques du groupe se déploient à présent à l’international : Nolinski à Venise (2023), Brach à Madrid (2024) et à Rome (2025).

Nous recherchons un expert en pâtisserie sénior avec une expérience significatives dans l’hôtellerie de luxe.

Mission :

· Utiliser ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger et encourager les autres, en prônant une prise de décision financière et commerciale saine, tout en faisant preuve d'honnêteté et d'intégrité, et en donnant l'exemple.

· Établir et maintien des relations ouvertes et collaboratives avec les employés, encourageant un esprit d'équipe harmonieux.

· Superviser et coordonner les activités des chefs pâtissiers et des employés de préparation alimentaire.

· Introduire de nouvelles techniques de pâtisserie et de nouveaux équipements au personnel.

· Fixer et surveiller les objectifs pour la fonction pâtisserie et les activités culinaires.

· Participer au processus budgétaire relatif à ses domaines de responsabilité.

· Déterminer la présentation des aliments et crée des décors artistiques.

· Préparer et cuisiner régulièrement des créations sucrées, que ce soit pour les clients, les invités ou les événements spéciaux.

· Assurer un service client exceptionnel.

· Superviser une équipe de 6 à 7 personnes.

PROFIL :

• Minimum 5 ans d'expérience dans un établissement similaire.

• Aisance à l’oral en espagnol, français et/ou anglais.