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Assistant Chef Boulanger

  • Établissement : BRACH PARIS
  • Type : CDI
  • Ville : Paris

Description :

Brach est un lieu de rencontre et de culture unique. C’est un patchwork vivant, surprenant et bienveillant. Un luxe décontracté décliné sur plusieurs étages. Brach a été imaginé par Philippe Starck pour que chacun s’y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l’attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes. La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique. Les chambres et suites sont adaptées aux envies et aux besoins de chacun, certaines communiquent entre elles, d’autres s’ouvrent sur des terrasses arborées. Brach est solaire, c’est une adresse attachante, joyeuse et énergique où l’on se sent bien.

Mission :

Assister le chef boulanger sur les diverses productions à travers les différentes entités du groupe

Doit être capable de pouvoir réaliser seul des pétrissages de base ainsi que des cuissons en boulangerie

Doit connaître les fermentations de base et les processes de fabrications de base Doit connaître le processes de cuisson des pains Gestion des règles haccp et des stocks Expérience équivalente sur un même poste

Profil :

Tenue et comportement irréprochable
Savoir s'organiser et gérer son temps

Niveau d'etude :

CAP, BEP

Années(s) d'expérience :

2 ans

Mensualité :

Annuel

Type de contrat :

Temps plein
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